C’est incontestablement son espace de dégustation et de vente flambant neuf et baptisé "Le Cellier des vignerons de Collobrières", qui fait toute la différence. Très belle vitrine pour les vignerons, elle met en valeur les bouteilles qui sortent de la cave coopérative (40 000 par an), aux côtés de très nombreuses propositions gourmandes, du miel à la soupe au pistou, en passant par les fromages de chèvre, l’huile d’olive ou encore de la bière, tous issus du labeur de producteurs du coin.

Décidément d’humeur festive, Collobrières célèbre, autour d’un aïoli géant, la Fête de la fontaine. Une manifestation populaire organisée en hommage à l’arrivée de l’eau dans le village… en 1891. Chaque année, le 15 août, ce n’est plus de l’eau qui s’écoule de la fontaine mais du vin du Cellier des vignerons de Collobrières, du rosé évidemment !