Le caveau de vente est aménagé dans une ancienne étable où logeaient autrefois toutes sortes d’animaux. On peut encore voir les trous dans les murs qui servaient à faire passer le foin stocké à l’étage.

Les deux tiers de la production du domaine sont vendus auprès des restaurateurs de la région. L’exploitation étant gérée en famille (Michel s’affaire dans les vignes et en cave, son épouse et sa mère s’occupent des ventes et de l’administratif, et Pierre, son père, est chargé des livraisons), les Vivet connaissent leurs clients sur le bout des doigts. Preuve de la qualité de leurs vins, depuis 1985, ils ont conservé justement leurs premiers clients restaurateurs.