Roger Tourel a vinifié pendant 14 ans les vins des autres et Bernadette, sa femme est œnologue de métier. Alors, forcément, ils avaient les bonnes cartes pour réussir. »

Un vignoble morcelé : 9 parcelles, pas moins ! Certaines sont classées en Côte de Provence, d’autres en Coteaux Varois en Provence. Il faut dire que les plus éloignées accusent 11 kilomètres de distance. Assez pour marquer des différences. « Certaines terres profitent de l’influence maritime. Les autres, qui en sont privées, bénéficient de l’amplitude thermique typique du cœur du Var. Le résultat se sent : le matin, d’un point à l’autre du vignoble, on perd facilement 3 à 4°.