Un ancien brasseur de Schiltigheim à la tête d’un domaine vinicole varois : voilà qui ne manque pas d’étonner. Mais la surprise est encore plus grande quand vient le moment de goûter les vins de Jean-Charles Foellner et de Pascal, son fils. Blanc, rosé ou rouge, les crus du Château Paradis partagent tous la même élégance, une égale gourmandise, une belle amplitude. Du bel ouvrage, assurément. Les jurys des grands concours œnologiques ne s’y sont pas trompés, eux qui, depuis plusieurs années déjà, distinguent régulièrement les crus du plus alsacien des vignerons provençaux.