Avec plusieurs centaines d’oliviers, le Domaine de Roche-Redonne produit — en petite quantité hélas ! — sa propre huile d’olive. Ce “fruité noir” aux notes d’artichaut, à la finale ardente, est idéal pour l’assaisonnement d’une belle salade tomate-mozzarella.

En 2013, Guilhem Tournier a mis en bouteille une toute nouvelle cuvée. Estampillée Vin de France, ce rouge est totalement atypique pour la région bandolaise. Assemblage de carignan, de syrah et de mourvèdre, il est travaillé pour exprimer pleinement le fruit. Le résultat est superbe, avec un vin au parfum envoûtant de fruits rouges et noirs et un équilibre parfait jusqu’à la finale qui laisse au palais une sensation de plénitude. De la belle ouvrage !