Une magnifique bastide du XIIe siècle, avec vue sur les coteaux de vignes, que le visiteur s’approprie le temps d’un séjour, un vaste caveau ouvert sur le chai à barriques qui met en scène les vins et l’huile d’olive maison, un espace restauration « Le Bistrot du P’tit Bouchon », un atelier dégustation pour 4 à 12 personnes… Et l’accueil de particuliers et d’entreprises pour offrir un écrin de nature à la hauteur de leurs événements les plus prestigieux : les occasions de venir à Saint-Louis la Manuelle sont aussi nombreuses que séduisantes.

Pourquoi « la Manuelle » ? Hommage à ce terroir magnifique qui profite aux vins, dans les trois couleurs, Manuelle est le nom d’une parcelle d’un seul tenant… de 13 hectares. Comme le reste des vignes du domaine, elle est cultivée en agriculture raisonnée, pour le respect de la terre et des hommes qui la travaillent, avec talent.