Au cœur de la Provence Verte et aux portes du Haut-Var, à mi-chemin entre les gorges du Verdon et la mer Méditerranée, c’est à Cotignac, l’un des plus beaux villages de la Provence Verte, que se trouve le « Château Carpe Diem », un domaine aussi tranquille que gourmand. Souhaitant donner un sens à leur vie et construire quelque chose de durable, c’est en 2013 que la famille Philippon-Vilgrain prend la suite de Francis et Laurence Adam, créateurs de Carpe Diem. Ils perpétuent les valeurs qui, depuis plus de 25 ans, font le succès de ce vignoble: le respect de la terre, le soucis de la qualité des vins qui sont l’expression fidèle de leur terroir, et la convivialité. Le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et certifié par Ecocert. Il s’étend aujourd'hui sur une trentaine d’hectares en AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var.