En plus de ses 24 hectares de vignes, Saint Andrieu abrite 12 hectares d’oliviers dont un bon tiers classé en AOP Provence (soit 600 arbres environ). Ceux-là donne une huile digne de son appellation, assemblage de deux variétés : l’Aglandau et la Salonenque. Le résultat est séduisant avec une huile aux parfums d'artichauts crus, d'amandes fraîches avec une pointe d'amertume. Son ardence, typique de la région, fait ressortir la grande intensité du fruité lorsque un filet de ce nectar accompagne une salade, des légumes rôtis ou un poisson grillé.   

Le domaine est traversé par de très nombreuses sources dont celle de Saint Andrieu qui a donné son nom à la propriété. Elle jaillit sur l’un des plus haut point du vignoble, à 380 mètres d’altitude.